Fleisch abbrausen, trockentupfen, in mundgerechte Würfel teilen. Sellerie abbrausen, putzen und in ca. 3
cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Champignons putzen, abreiben, je nach Größe
halbieren oder vierteln.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken. Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Fleisch
zufügen, rundherum anbraten. Sellerie, Pilze hineingeben, mitbraten. Zitronensaft, Brühe und Sahne
angießen, ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterziehen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Masse in eine Auflaufform geben. Käse in Scheiben schneiden, darauf
verteilen. Ca. 20 Min. gratinieren.