Salz und Balsamico mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
Trocknen: ca. 1 1/2 Std. in der Mitte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens. Von Zeit zu Zeit durch rühren.
Herausnehmen, auskühlen, kurz im Cutter fein mahlen, in Gläser füllen, gut verschließen.