Für
1
Cakeform von ca. 20cm, mit Klarsichtfolie ausgelegt
Zutaten
2 reife Mangos
(je ca. 400 g), in Stücken
50 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
70 g Meringues, zerbröckelt
1 dl Vollrahm, steif geschlagen
2 dl Vollrahm
30 g Meringues, zerbröckelt
Mangos mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren, Meringues und Schlagrahm darunterziehen.
Mangomasse in die vorbereitete Form gießen, ca. 4 Std. gefrieren.
Rahm und Meringues zusammen steif schlagen, in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 11 mm O)
füllen. Rahm dekorativ auf die Mangoglace spritzen, ca. 6 Std. fertig gefrieren.
Servieren: Vacherin glace auf ein Brett heben, Folie entfernen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Lässt sich vorbereiten: Vacherin glace ca. 1 Woche im Voraus zubereiten. Ca. 15 Min. vor dem Servieren in
den Kühlschrank stellen.
Als Menü:
- Kartoffelsüppchen Deluxe
- Dörrbohnensalat
- Aargauer Braten mit Goldknöpfli
- Mango-Vacherin glace