2 Bleche mit Backpapier auslegen. Marzipan würfeln. Mit Eiweiß, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz
verrühren. Mehl darauf sieben und unterrühren.
In einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 5 mm O) füllen und auf die Bleche ca. 40 Hörnchen (ca. 5 cm lang)
spritzen. Mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2)
10
-12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Hörnchenenden in Kuvertüre tauchen, trocknen.