Beeren auftauen. 4 Mandarinen einschließlich der weißen Haut schälen. In Spalten teilen (Dosenfrüchte
abtropfen, Saft auffangen). Filets in 4 kalt ausgespülte Förmchen (ca. 150 ml Inhalt) verteilen.
Gelatine kalt einweichen. 4-6 Mandarinen halbieren, Saft auspressen. Mit Wasser auf 1/2 l auffüllen. Mit
Zucker abschmecken und erwärmen. Gelatine ausdrücken und im Saft auflösen. Über die Mandarinen
gießen. Mind. 5 Stunden kalt stellen.
Beeren und Vanillin-Zucker pürieren. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Gelee stürzen. Soße
darum verteilen. Verzieren.