Gemüsesaft mit Agar-Agar aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. köcheln, evtl. mit Salz und wenig
Pfeffer würzen, etwas abkühlen, in eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete Terrinenform (ca. 5 dl Inhalt)
gießen. Im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen. Gelee in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf
Tellern ziegelartig anrichten. Ziegenfrischkäsestücke darauf verteilen.