Gemüse-Lasagne mit Käsekruste

Für 4 PERSONEN

Zutaten

1 Pkg. (450 g) TK-Blattspinat

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

2 Möhren

3 Paprikaschoten

6 mittelgroße Tomaten

1 Aubergine (ca. 400 g)

2 EL Öl (z. B. Olivenöl)

2 TL Gemüsebrühe

Pfeffer

Salz

3 EL + etwas Butter

3 EL Mehl

1/2 l Milch

Muskat

8 Lasagneplatten

100 g geriebener Gouda

Spinat auftauen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen. Möhren, Paprika, Tomaten und Aubergine schälen bzw. putzen, waschen. Alles, bis auf 3 Tomaten, würfeln.

Öl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Gemüsewürfel kräftig anbraten. Spinat mitdünsten. Alles mit Brühe und Pfeffer kräftig würzen.

Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Erst etwas Soße in eine gefettete Auflaufform streichen. Nudelplatten, Gemüse und Rest Soße einschichten. Übrige Tomaten in Scheiben schneiden. Mit Käse auf der Lasagne verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten goldbraun backen.


Stichworte	Gemüse, Lasagne
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	520 kcal
Eiweiß	25 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	45 Gramm

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