Eierspeisen

Eier-Curry mit Tomatensoße



Für 4 Personen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1/2 TL Cuminpulver
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1 TL geh. Ingwer
  • 50 ml Sahne
  • 425 g Tomatenstücke (Dose)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Garam Masala (ersatzweise Curry)
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • Salz
  • 6 gekochte Eier
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    Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chilischote abbrausen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden.

    Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Cumin und Kurkuma einrühren. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer sowie Chili zufügen und anbraten. Die Sahne zugießen, Tomatenstücke und -mark unterrühren, 3-4 Min. köcheln lassen. Mit Garam Masala, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

    Eier pellen, längs halbieren und im Curry erwärmen. Das Eier-Curry eventuell mit Koriandergrün garniert servieren.

    Stichworte

    Eierspeise

    Zubereitung:

    ca. 35 Minuten

    225 kcal

    Eiweiß

    9 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

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