Braune Kuchen

Für 75 Stück

Zutaten

250 g Butter

200 g brauner Zucker

125 g Zuckerrübensirup

50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

2 TL Zimt

1 TL gemahlener Ingwer

1/2 TL gemahlene Gewürznelken

1 TL Pottasche

500 g Mehl

50 g Mandelblättchen

50 g Macadamianusskerne

100 g Mandelkerne (mit Haut)

Frischhaltefolie

Backpapier

Am Vortag Butter, Zucker und Sirup unter Rühren aufkochen und vom Herd nehmen. Gemahlene Mandeln, Zimt, Ingwer und Nelken unterrühren. Pottasche in ca. 2 EL heißem Wasser auflösen und unter die Sirupmasse rühren. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Mehl auf die Masse sieben. Erst mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 2 Portionen teilen. 1 Portion zur Rolle (ca. 4 cm 0) formen. 2. Portion mit Mandelblättchen verkneten und zu einem Block (ca. 3x5x17cm) formen. Beide Portionen in Folie gewickelt mindestens 1 Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag Macadamianüsse grob hacken. Ganze Mandelkerne waagerecht halbieren. Teigrolle und - block jeweils in dünne Scheiben schneiden (Vorsicht! Teig bricht leicht). Plätzchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Runde Plätzchen mit Macadamianüssen bzw. Mandeln verzieren, leicht eindrücken.

Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/ Gas: s. Hersteller) 5-7 Minuten backen. Auskühlen lassen.


Stichworte	Advent, Plätzchen
Wartezeit	mind. 12 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	90 kcal
Eiweiß	1 Gramm
Fett	5 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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