Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

BBQ-Hähnchen mit Erdnusskruste



Für 4 PERSONEN

Zutaten

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 600 g Hähnchenfilet
  • 3 EL Öl
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 Flasche (250 ml) Barbecuesoße
  • 2 EL Erdnusscreme
  • 75 g geröstete Erdnusskerne
  • Worcestersoße
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • 200 g Mozzarella
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    Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Chili putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und grob zerschneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden.

    2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden braun anbraten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 4 kleine ofenfeste Förmchen oder 1 große Form verteilen.

    1 EL Öl im Bratfett erhitzen, Chili darin kurz andünsten. Passierte Tomaten und Barbecuesoße zufügen, aufkochen. Erdnusscreme darin schmelzen. Soße ca. 5 Minuten köcheln. Erdnüsse grob hacken. Die Hälfte in die Soße rühren, Soße mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Über das Fleisch verteilen.

    Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zufügen. Alles fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Kartoffelpüree auf die Aufläufe verteilen. Mozzarella würfeln und mit den übrigen Erdnüssen darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Getränke-Tipp: kräftiger Roséwein.

    Stichworte

    Huhn

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    770 kcal

    Eiweiß

    57 Gramm

    Fett

    35 Gramm

    Kohlenhydrate

    52 Gramm

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