Nudeln in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest garen.
Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Nudeln
abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen.
Nudeln in vier kleine oder eine große gefettete Auflaufform füllen. Tomaten und Spinat darauf verteilen, mit
Pfeffer und wenig Salz würzen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175
°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.