Paprikasuppe mit Crème fraîche

Für 4 Personen

Zutaten

1 kg rote Paprikaschoten

4 Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 Zweig Rosmarin

2 Lorbeerblätter

4 EL Tomatenmark

1 l Gemüsebrühe (instant)

Salz

1 TL edelsüßes Paprikapulver

Zucker

2 EL Brotaufstrich 'Paprika-Peperoni'

2 EL Crème fraîche

Basilikumblätter

Paprikaschoten abbrausen, halbieren, putzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Unter dem heißen Ofengrill backen, bis die Haut Blasen wirft. Paprika herausnehmen, in einen Gefrierbeutel geben und etwas abkühlen lassen. Haut abziehen, Gemüse zerteilen.

Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken, im Öl andünsten. Rosmarin, Lorbeer abbrausen, trockentupfen, dazugeben, andünsten. Paprika, Tomaten, Mark, Brühe zufügen. Aufkochen, ca. 15 Min. köcheln. Kräuter entfernen, Suppe pürieren. Mit Salz, Paprikapulver, Zucker abschmecken. Brotaufstrich, Crème fraîche verrühren. Suppe mit Crème, Basilikum garnieren.

Tipps: - Fein auch als Vorspeise: Wenn Sie die Paprikasuppe als Vorspeise reichen wollen, ist die Rezeptmenge für sechs Suppentassen ausreichend. - Ein kleiner Schuss trockener Sherry gibt der Paprikasuppe ein verführerisches Aroma. - Baguette oder italienisches Weißbrot (Ciabatta) sind die idealen Begleiter, wenn Sie die Suppe als leichtes Hauptgericht servieren. Auch ein Knoblauchbrot passt gut dazu.


Stichworte	März, Paprika, Suppe
Zubereitung	ca. 35 Min.
Garen	ca. 15 Min.
	260 kcal
Eiweiß	6 Gramm
Fett	17 Gramm
Kohlenhydrate	21 Gramm

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