Das Melonenfruchtfleisch fein würfeln. Mit dem Gelierzucker, den Zitronenzesten und dem -saft mischen.
Zugedeckt etwa 4 Std. ziehen lassen. Dann 4 Min. sprudelnd kochen. In heiß ausgespülte, abgetrocknete
Gläser füllen, die Konfitüre abkühlen lassen und noch warm luftdicht verschließen.