Die Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 60 Min. kühl stellen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in eine
gefettete Springform (o 26 cm) legen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier sowie
Hülsenfrüchten belegen, 15 Min. backen. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.
Gelatine einweichen. Beeren verlesen, 350 g mit 50 g Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine
ausdrücken, auflösen und unterziehen (siehe unten). Sobald die Masse geliert, Sahne mit 30 g Zucker steif
schlagen, unterheben. Kuvertüre auf den Boden streichen, restl. Beeren darauf verteilen und mit Creme
bestreichen. Ca. 4 Std. kühlen. Evtl. mit Schokoraspeln, Sahne und Himbeeren verzieren.