Himbeeren verlesen, abspülen. Einige Beeren zum Verzieren beiseitelegen. Rest Himbeeren und 2-3 EL
Zucker pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Aprikosen abtropfen lassen und fein pürieren.
Vanillejoghurt, Quark, Vanillin-Zucker und 2 EL Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Sahnefestiger dabei
einrieseln lassen. Sahne unter den Vanillequark heben.
Hälfte Creme in sechs Gläser (a ca. 200 ml Inhalt) verteilen. In drei Gläser Himbeer-, in die anderen Gläser
Aprikosenpüree schichten. Restlichen Vanillequark darauf verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen. Mit
restlichen Himbeeren verzieren.