Tarte- oder Springform (ca. 24 cm O) fetten. Tomaten abtropfen und klein schneiden. Mozzarella in feine
Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen.
Quark, Milch, Öl und 1/4 TL Salz verrühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen. Hälfte unterrühren, Rest
unterkneten. Auf etwas Mehl zum Rechteck (ca. 27 x 50 cm) ausrollen.
Tomaten auf dem Teig verteilen, dabei rundherum am Rand ca. 2 cm frei lassen. Würzen. Mit Mozzarella,
Salami und Basilikum belegen. Teig von der Längsseite her fest aufrollen. In ca. 14 Scheiben schneiden.
Mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht in die Form setzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft:
175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Schmeckt warm und kalt. Dazu: Creme fraiche oder
Schmand.