Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Griechischer Bohnentopf



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 750 g-1 kg Schneidebohnen
  • 1-2 Bd. Lauchzwiebeln
  • 3 mittelgroße Tomaten
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 Stiele Minze
  • 4-5 Stiele Petersilie
  • 5-7 EL Olivenöl
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 Dos. (425 ml) große weiße Bohnenkerne
  • 150-200 g Fetakäse
  • evtl. Olivenöl zum Beträufeln
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    Bohnen und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen. Knoblauch schälen, hacken. Kräuter waschen und fein schneiden. Öl im großen Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomaten ca. 5 Minuten mitdünsten. Kartoffeln, Schneidebohnen und Kräuter zufügen. Würzen. 3/4-l l Wasser angießen, bis die Bohnen bedeckt sind. Alles aufkochen und zugedeckt 30-35 Minuten köcheln. Bohnenkerne abtropfen lassen, zufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln. Alles abschmecken. Fetakäse zerbröckeln und darüber streuen. Mit Olivenöl beträufeln.

    Dazu: Sesamkringel oder Fladenbrot. Getränk: roter Landwein.

    Stichworte

    Eintopf

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    390 kcal

    1630 kJoule

    Eiweiß

    16 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    33 Gramm

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