Kohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Blumenkohl in ca. 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt
8-10 Minuten dünsten. Broccoli ca. 5 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen.
Fleisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Kerbel waschen
und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.
Fleisch im heißen Öl goldbraun anbraten. Würzen und herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit
ca. 3/8 l Gemüsewasser und Sahne ablöschen. Suppenpulver einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten
köcheln. Vom Herd ziehen, Kerbel einrühren. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
Fleisch und Kohl in eine gefettete flache Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Soße darüber gießen. Im
heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Toast entrinden, grob reiben. Mit 2 EL Butter zu Bröseln verkneten. Nach ca. 10 Minuten über den Auflauf
verteilen, zu Ende backen. Mit Rest Kerbel garnieren.
Dazu: Salzkartoffeln.
Getränk: kühler Roséwein.