Eiweiße mit Salz steif schlagen. Puderzucker beigeben, mischen, ca. 1 dl für die Glasur beiseite stellen.
Zimt, Kirsch und Mandeln beigeben, zu einem Teig zusammenfügen.
Formen: Teig portionenweise auf wenig Zucker 7 mm dick auswallen, Formen ausstechen, auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen.
Glasieren/Trocknen: mit beiseite gestellter Glasur bestreichen. Bei Raumtemperatur ca. 5-6 Std. oder über
Nacht trocknen.
Backen: 3-5 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens.
Glasur/Verzierung: Puderzucker mit Amaretto verrühren, Guetzli mit Glasur bestreichen, mit
Zuckermandeln verzieren.