Gnocchi mit Peperonata

Für 4 Personen

Zutaten

3 EL Olivenöl oder anderes Öl

800 g Peperoni (rote, grüne und gelbe), in Stücken

2-6 Knoblauchzehen, halbiert

4 Tomaten, geschält, gewürfelt

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

600 g Frischteigwaren (z.B. Basilikum-Gnocchi)

Salzwasser

1/2 Bd. Basilikum, fein geschnitten

Peperonata: Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Hitze reduzieren. Peperoni und Knoblauch zugeben, unter Rühren während 3-5 Minuten braten. Tomaten beifügen, weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf kleinem Feuer garen, würzen.

Gnocchi: nach Anleitung auf der Packung zubereiten, gut abtropfen. Peperonata und Gnocchi mischen, auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Basilikum bestreuen, sofort servieren.

Tipp: Nach Belieben Zwiebeln, in Streifen, mitbraten oder kurz vor dem Servieren gehackte Oliven beifügen.

DAS AUGUST-MENU aus der vegetarische Küche - Spaghettikürbis-Salat - Gnocchi mit Peperonata - Himbeer-Tiramisu


Stichworte	August, Gnocchi, Nudel, Paprika

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