Teig: Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen, Margarine oder Butter beifügen. Dann die mit
einem Teil der Milch angerührte Hefe und die restliche Flüssigkeit dazugießen. Erst jetzt mischen und zu
einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden ums Doppelte aufgehen
lassen.
Formen: Zu beliebigen Bildern oder Zöpfen formen.
Backen: 20-40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Erdnussteig: statt Margarine oder Butter Erdnussbutter (crunchy, d.h. mit Stückchen), 1 Eigelb, 1 El
Wasser
Schokoladeteig: Zutaten wie für Grundrezept. Zusätzlich: 150 g dunkle Schokolade, gewürfelt, kurz
unterfertigen Teig kneten. Garnitur 1 Päckli dunkle Kuchenglasur aus dem Beutel, nach Anleitung flüssig
machen, über den ausgekühlten Zopf gießen
Kokosteig: Zusätzlich 100 g Kokosflocken, leicht geröstet, ausgekühlt, 2 El für die Garnitur, 4 El
Kokoslikör oder Orangensaft. Garnitur: 4 El Quittengelee, erwärmt, flüssig, gebackenen Zopfteig damit
bestreichen, mit Kokos-Chips, roten kandierten Kirschen und Angelika garnieren
Zimtteig: Zutaten wie für Grundrezept. Zusätzlich: 3 Tl Zimt, 50 g geschälte, gemahlene Mandeln, geröstet,
ausgekühlt, 1 kleiner Apfel, an der Bircherraffel gerieben. Garnitur: Puderzucker, zum Bestreuen des
ausgekühlten Gebäcks
Zitronenteig: Zutaten wie für Grundrezept. Zusätzlich: 2 Zitronen oder Limetten, nur abgeriebene Schale, 1
Msp. Safran, je 50 g Zitronat und Pistazien, gehackt, 2 El für die Garnitur. Garnitur: 75 g Puderzucker und
ca. 1 El Zitronensaft verrühren, Zopf damit bestreichen, mit 1 Zitrone oder Limette, Schale in feinen
Streifen, garnieren