1. Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Erdbeeren putzen, Johannisbeeren abstreifen.
2. Beeren, Orangenschale und Nelke in ein großes Einmachglas (da. 1 l Inhalt) füllen. Mit Himbeergeist
auffüllen und verschließen. Bei Zimmertemperatur 6-8 Wochen ziehen lassen.
3. Beeren in ein feines Sieb (evtl. mit einem Mulltuch ausgelegt) geben und abtropfen lassen. Beeren dabei
leicht ausdrücken. Flüssigkeit auffangen.
4. Rotwein und Kandis unter Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Kandis gelöst hat. Abkühlen
lassen. Mit der Beerenflüssigkeit mischen und evtl. erneut durch ein feines Sieb (evtl. mit Mulltuch) gießen.
In saubere Flaschen füllen, verschließen. Mindestens 4-6 Wochen ruhen lassen.