Den Ofen auf 210 Grad (Umluft 190 Grad) vorheizen. Milch, Öl im Topf auf ca. 50 Grad erwärmen. Eier mit
Zucker, Vanillemark, Salz cremig rühren. Mehl, Kakaopulver und Milch-Öl-Mischung unterheben. Auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech streichen, ca. 8 Min. backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen,
Papier abziehen. Boden in 12 Rechtecke teilen.
Vanillemark, Schote in die Milch geben, aufkochen. Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, Stärke
untermischen. Schote aus der Milch nehmen, Milch in die Eigelbcreme rühren, zurück in den Topf gießen
und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Die Creme durch ein Sieb streichen, abkühlen
lassen. Oberfläche dünn mit Zucker bestreuen, so bildet sich keine Haut.
Vanillecreme auf ein Teigrechteck streichen, übrige Rechtecke und Creme abwechselnd aufschichten, mit
Creme abschließen. Evtl. mit Schokospänen und getrockneten Aprikosen verzieren. Dazu passt
Orangensoße.