Kuchen, Gebäck, Pralinen

Schoko-Mandel-Herzen



Für 30 Stück:

Zutaten

  • 100 g Zartbitter-Schokolade
  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 125 g + etwas Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 leicht geh. TL (5 g) Kakao
  • 65 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 25 g weißes Plattenfett (z. B. Palmin)
  • evtl. Zuckerperlen (z. B. silberne) zum Verzieren
  • Backpapier
    		•
    Schokolade fein reiben. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz cremig rühren. Ei darunter rühren. 125 g Mehl, Stärke und Kakao mischen und darauf sieben. Mandeln und geriebene Schokolade zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen und verschieden große Herzen (6-10 cm 0) ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen. Kuvertüre grob hacken, mit Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Herzen darin teilweise oder ganz tauchen. Mit Zuckerperlen verzieren und trocknen lassen.

    Stichworte

    Advent, Weihnachten

    Wartezeit

    ca. 2 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    140 kcal

    580 kJoule

    Eiweiß

    2 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    13 Gramm

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