Mehl sieben. Butter Flöckchen darauf verteilen. Mit Vanillinzucker, Salz und Creme fraîche zu einem Teig
verkneten. Ca. 30 Min. kühlen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Mit Hilfe eines Glases 20 Kreise (0 10 cm)
ausstechen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Taler darauf setzen. Mehrmals mit einer Gabel
einstechen. Die Eigelbe mit Milch verquirlen. Die Taler damit bestreichen. 10 davon mit Hagelzucker
bestreuen. Die Plätzchen etwa 10 Min. backen.
Sud, Saft mischen. 4 EL davon mit Guss verrühren. Rest aufkochen. Guss, Früchte zufügen und abkühlen.
Sahne mit Sahnesteif, Vanillinzucker schlagen. Auf die Taler ohne Zucker spritzen. Früchte, Zuckertaler
darauf geben.