Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit Mehl, Milch, Ei und Zucker zum glatten Teig verrühren.
Ca. 30 Minuten quellen lassen.
Mandarinen schälen und die weiße Haut gründlich entfernen. Mandarinen in Spalten teilen und mit Honig
beträufeln.
Eine kleine beschichtete Pfanne (ca. 18 cm 0) portionsweise mit etwas Öl ausstreichen. Jeweils 1/4 Teig
und 1 TL Krokant hineingeben und insgesamt 4 dünne Crêpes goldgelb backen.
Crêpes zur Tüte falten und mit den Honig-Mandarinen auf Tellern anrichten. Mit restlichem Krokant
bestreuen und evtl. mit Melisse verzieren.