225 g Mehl, 150 g Mandeln, Zucker, 1 Prise Salz und Zimt in einer Rührschüssel mischen. Butter in
Stückchen und 1 Ei zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den
Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teig halbieren. Eine Teighälfte mit etwas Mehl bestäuben und auf einem Stück Backpapier zum Rechteck
(ca. 22x30 cm) ausrollen. 25 g Mandeln daraufstreuen, dabei den Rand an den kurzen Seiten ca. 1 cm frei
lassen. Mandeln mit den Händen leicht in den Teig drücken. 150 g Konfitüre daraufstreichen. Teig mit-hilfe
des Backpapiers von der kurzen Seite her fest aufrollen. Ca. 1 Stunde ins Gefrierfach legen. Mit der 2. Teig
hälfte ebenso verfahren.
Jede Teigrolle in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf 4 mit Backpapier ausgelegte Backbleche
legen.
Marzipan grob raspeln. Mit Puderzucker, 1 Ei und Milch mit dem Handrührgerät zu einer geschmeidigen
Masse verrühren. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle (8 mm O) füllen. Dicht an dicht kleine Tuffs auf
die Plätzchenränder spritzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 12
Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.