Die Paprikaschoten abbrausen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen.
Inzwischen die Chorizo in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Chorizo hineingeben und
ca. 3 Min. anbraten, dann wieder herausnehmen. Paprikastreifen und Zwiebelwürfel im Bratfett 2-3 Min.
anbraten. Tomaten dazugeben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Min. köcheln lassen.
Inzwischen die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Oliven in Scheiben schneiden. Petersilie
abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Oliven und Chorizo in die Soße geben. Abschmecken,
Nudeln untermischen, anrichten.