Mehlspeisen, Nudeln

Frischkäse-Ravioli mit Kräutern



Für 4 Personen

Zutaten

  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • (z. B. Philadelphia nature)
  • 50 g geriebener Sbrinz
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Rosmarin, fein geschnitten
  • 1 EL Thymian, fein geschnitten
  • 1/4 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 2 Rollen Pastateig
  • 1 Ei, verklopft
  • Salzwasser, siedend
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Rosmarin, fein geschnitten
  • 1 EL Thymian, fein geschnitten
  • wenig Pfeffer
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    Käse, Knoblauch und Kräuter mischen, würzen. Pastateige längs halbieren. Eine Teighälfte mit Ei bestreichen. Käsemasse halbieren, jeweils 6 baumnussgroße Portionen auf dem Teig verteilen. Die andere Teighälfte darüberlegen, leicht andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken, mit einem gezackten Ausstecher (ca. 7cm O) Ravioli ausstechen. Ravioli portionenweise im knapp siedenden Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen, abtropfen, warm stellen. Butter warm werden lassen. Kräuter beigeben, warm werden lassen, bis sie knusprig sind, auf den Ravioli verteilen. Lässt sich vorbereiten: Ravioli ca. 2 Tage im Voraus vorbereiten, auf einen mit Backpapier belegten Teller legen, zugedeckt im Tiefkühler oder im Kühlschrank aufbewahren. Tiefgekühlte Ravioli nicht auftauen, direkt im Salzwasser ziehen lassen.

    Stichworte

    Ravioli

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    365 kcal

    Eiweiß

    18 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    39 Gramm

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