Nüsse grob hacken. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verschlagen. Preiselbeeren und Hälfte Nüsse
unterrühren.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln und evtl. entkernen. Fruchtfleisch
sehr fein würfeln. Feldsalat putzen, gut waschen und abtropfen lassen.
Feldsalat, Zwiebelringe und Tomatenwürfel auf vier Tellern anrichten. Vinaigrette und Rest Nüsse darüber
verteilen.
Als Menü:
- Feldsalat mit Nuss-Vinaigrette
- Gänsekeulen auf Wirsing
- Orangen-Zimt-Creme