Der kleine Eisbär

Für 32 Stück

Zutaten

100 g weiche Butter

80 g brauner Zucker

1 TL Christstollengewürz

1 Prise Salz

75 g heller Zuckerrübensirup oder flüssiger Honig

1 Ei + 1 Eiweiß (Gr. M)

275 g + etwas Mehl

1 gestr. TL Natron

1 gestr. TL Backpulver

1 TL + 1-2 EL Zitronensaft

200 g Puderzucker

blaue Speisefarbe

hellblaue Zuckerperlen

Backpapier

2 klein. Plastikbeutel

Butter, braunen Zucker, Gewürz und Salz cremig rühren. Erst Sirup und dann 1 Ei unterrühren. 275 g Mehl, Natron und Backpulver mischen und darunter kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Auf wenig Mehl ca. 4 mm dick ausrollen, Eisbären (ca. 9 cm lang) ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Im heißen Ofen (E-Herd:175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 8 Minuten backen. Auskühlen. 1 Eiweiß, 1 TL Zitronensaft und Puderzucker cremig schlagen. 1/3 abnehmen. Übrigen Guss mit 1-2 EL Zitronensaft dünner rühren. 1-2 EL dicken Guss mit Speisefarbe hellblau färben. Dicken weißen und hellblauen Guss in je 1 Plastikbeutel füllen, je eine kleine Ecke abschneiden. Hellblaue und weiße Konturen auf die Bären spritzen, etwas antrocknen lassen. Mit dünnem Guss ausmalen. Mit Perlen verzieren, trocknen. Blaue Nasen malen und trocknen lassen.


Stichworte	Advent, Weihnachten
Wartezeit	ca. 2 1/2 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	100 kcal
	420 kJoule
Eiweiß	1 Gramm
Fett	3 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

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