Mehl in eine Schüssel sieben, Eier unterrühren. Buttermilch und Mineralwasser dazugießen, mit Salz
unterrühren. Es soll ein dicklicher Plinsenteig entstehen. Ca. 30 Min. ruhen lassen. In einer gusseisernen
Pfanne portionsweise etwas Butterschmalz erhitzen und darin jeweils in ca. 3 Min. handtellergroße Plinsen
backen, diese wenden. Auf der anderen Seite ebenfalls in ca. 3 Min. goldgelb backen. Warm stellen. Nach
Belieben mit Zucker bestreuen, mit gesüßten Beeren servieren und mit Zitronenmelisse garnieren.