Mehl, 60 g Süße, 75 g Fett, 1 Prise Salz und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten kalt
stellen.
3 Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Vanillemark aus der Schote kratzen. Mit saurer Sahne, Eigelb, Stärke
und Zitronenschale verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. Eiweiß steif schlagen und darunterheben.
Teig rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. In eine gefettete Tarteform mit heraushebbarem Boden(26 cm 0)oder eine
Springform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Stachelbeeren darauf verteilen. Creme auf den
Beeren verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Um-luft: 150°C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. In der Form
auskühlen lassen. Mit 6 g Süße bestreuen.