Wasser und Wein mit Zucker, Orangenschale und -saft sowie Gewürzen aufkochen, Pfanne von der Platte
nehmen, zugedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen, Gewürze herausnehmen, nochmals aufkochen.
Gelatine unter den Glühwein rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Etwas abkühlen, kühl stellen,
bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren. Joghurt und Rahm darunterziehen, Mousse zugedeckt
3-4 Std. kühl stellen.
Boden und Deckel der Orangen, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch abschneiden. Fruchtfilets
(Schnitze) mit einem scharfen Messerzwischen den weißen Häutchen herausschneiden. Glühwein-Mousse
mit Orangenfilets auf Tellern anrichten.