Polentaschnitten auf Paprika

Für 4 Personen:

Zutaten

1 TL Gemüsebrühe

400 ml Milch

1 EL Butter/Margarine

200 g Maisgrieß (Polenta)

Fett fürs Blech

1 Gemüsezwiebel

3 Paprikaschoten (600 g; z. B. rot, gelb und grün)

je 2-3 Stiele frischer oder

je 1/2 TL getrockn. Thymian und Rosmarin

4 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Salz, Cayennepfeffer

3/8-1/2 l Tomatensaft

2 EL Kürbiskerne

1/4 Wasser, Brühe, Milch und Fett aufkochen. Grieß einrühren. 5-10 Minuten ausquellen lassen, öfter umrühren. Auf ein gefettetes Blech zu einem Rechteck (20 x 28 cm) verstreichen. Auskühlen lassen.

Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen, kleinwürfeln. Kräuter waschen, abzupfen und hacken.

2 EL Öl erhitzen. Zwiebel andünsten. Paprika zufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Kräutern würzen. Tomatensaft angießen, ca. 10 Minuten dicklich einkochen.

Maisgrieß in Dreiecke schneiden. Kerne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 EL Öl erhitzen. Schnitten darin goldbraun braten. Mit Kernen bestreuen und mit Paprika anrichten. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Hauptgericht, Polenta
Zubereitungszeit	ca. 174 Std.
	0 kcal
Eiweiß	13 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	50 Gramm

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