Fischgerichte, Meeresfrüchte

Piratenspieß mit Dip



Für 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Magerquark
  • 100 ml Crème balance
  • 5 EL Milch (1,5 %)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bd. Basilikum
  • Salz
  • 600 g Steinbeißerfilet
  • 1 Bd. Petersilie
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 unbeh. Zitrone, Schale u. Saft von
  • Pfeffer
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    Für den Quark-Dip den Magerquark mit Crème balance und Milch verrühren. 2 Knoblauchzehen abziehen und dazupressen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, fein hacken und unterrühren. Dip mit Salz abschmecken. Fischfilet abbrausen, trockentupfen, salzen, in Stücke teilen und auf Holzspieße stecken. Für die Tomaten- Kräuter-Paste Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Übrigen Knoblauch abziehen, fein würfeln. Petersilie, Knoblauch, 1 EL Öl, Tomatenmark, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Aluschale mit dem übrigen Öl ausstreichen. Spieße darin ca. 2 Min. grillen. Mit der Tomaten-Kräuter- Paste bestreichen und weitere 1-2 Min. grillen. Die Fisch-Spieße mit dem Quark-Dip servieren. Dazu schmecken Sesamkartoffeln.

    Stichworte

    Zubereitungszeit:

    ca. 30 Minuten

    310 kcal

    Eiweiß

    45 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

    Broteinheiten

    0

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