Limette waschen, schälen und auspressen. Zucker, Limettenschale und -saft mit 100 ml Wasser in einem
Topf unter Rühren aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen und mit Sekt auffüllen.
Das Mangofruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in die Zuckermischung geben. Mit dem
Schneidstab pürieren. Die Masse in eine flache Metallschüssel füllen und ca. 4 Std. gefrieren lassen.
Dabei etwa alle 30 Min. mit einer Gabel kräftig durchrühren.