Vorspeisen, Suppen

Käsesuppe mit Croûtons



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Scheib. Weißbrot
  • 1 EL Butter
  • 100 g Sahne
  • 100 g Creme fraîche
  • 80 g Allgäuer Emmentaler
  • 80 g deutscher Gouda
  • Salz, Pfeffer
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    Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Mehl darüber-stäuben, mit Brühe aufgießen und 5 Min. köcheln lassen.

    Das Weißbrot für die Croûtons würfeln und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter rösten.

    Sahne, Creme fraîche, den geriebenen Käse zur Suppe geben und aufschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Stichworte

    Suppe

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