Den Bergkäse fein reiben. Backringe auf ein Blech mit Backpapier legen. Den geriebenen Käse ca. 3 mm
hoch einfüllen. Braunen Zucker darüber geben. Bei 180°C-200°Cca. 8-12 Min. backen, bis der Käse leicht
Farbe annimmt.
Die heiße Käsemasse über eine Espressotasse legen, damit sie die Form eines Schälchens annimmt.
Nach 3-4 Sek. zieht der Käse an und wird fest.
Den Ziegenfrischkäse mit Joghurt mixen, mit den Kräutern, Pfeffer und Honig würzen. Die Masse in das
Käse-Schälchen füllen. Die Mixed Pickles grob mixen, ausdrücken und in die Mitte der
Ziegenfrischkäsemasse setzen.