Die Paninis halbieren, die Innenseite mit etwas Olivenöl bestreichen. Auf dem Toaster von beiden Seiten
rösten. Den Knoblauch schälen, halbieren und die Innenseite der Panini damit einreiben. Ziegenfrischkäse
in einer Schüssel mit Milch verrühren. Etwas Salz und Pfeffer untermengen und beide Hälften der Paninis
damit bestreichen.
Mit einem Messer den Strunk vom Römersalat entfernen, die Blätter waschen und grob zerzupfen. Rucola
verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Gurken halbieren und der Länge nach in Scheiben schneiden.
Den Römersalat auf die jeweils untere Hälfte der Paninis legen und mit Honig beträufeln, dann mit den
Gurkenscheiben belegen. Den Feldsalat auf der anderen Hälfte der Paninis verteilen und beide Hälften
zusammenklappen. Sofort servieren.