Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. 500 ml Wasser mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und -
schale aufkochen. Das Obst darin ca. 10 Min. garen.
Früchte herausnehmen, Sud passieren. Mehl in 1 EL Butter anschwitzen, mit Birnensud ablöschen. Unter
Rühren aufkochen lassen, die Sahne unterziehen und Birnen zufügen. Abkühlen lassen.
Kloßteig nach Packungsanleitung zubereiten. Mit angefeuchteten Händen Klöße formen. In siedendem
Salzwasser 20 Min. gar ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Mit Birnen anrichten.
Semmelbrösel in 2 EL Butter anbräunen. Über die Klöße geben und das Ganze mit Zimt-Zucker bestreut
servieren.