Mehl und Salz mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleich-massig krümeligen Masse verreiben.
Quark daruntermischen, Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Formen: Teig auf dem Zucker ca. 5 mm dick rund auswallen, in die Form legen. Boden dicht einstechen,
Teig mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
Blindbacken: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Backpapier und
Hülsenfrüchte entfernen, nochmals ca. 25 Min. fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Rahm mit Zucker und Vanille steif schlagen, auf Tarteboden verteilen, Heidelbeeren darüberstreuen, mit
Puderzucker bestäuben.
Hinweis: Gemahlene Vanilleschoten - Ersatz: 1 Vanillestängel, Samen ausgekratzt.