Butter weich rühren. Zucker, Salz und Eier beigeben, rühren, bis die Masse heller ist. Passionsfruchtfleisch
aus den Schalen lösen, pürieren, in die Masse rühren. Mehl portionenweise beigeben, zu einem Teig
zusammenfügen, zugedeckt mindestens 2 Std. kühl stellen.
Formen /Backen: siehe Mailänderli (Grundrezept).
Glasur/Verzierung: Saft mit Zucker aufkochen, Pfanne auf der Platte hin- und herbewegen, bis die Masse
caramelisiert, Guetzli bestreichen, mit Nonpareilles verzieren.