Siedfleischsalat mit Frühlingsspinat

Für 4 Personen

Sauce

1 Limette, nur Saft

4 EL Öl

1 dl Fleischsud, entfettet (siehe «Tipps zum Siedfleisch»),

oder Fleischbouillon

1 EL helle Sojasauce

einige Tropfen grüner Tabasco

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat

600 g gekochtes Siedfleisch, in feinen Tranchen

1 Frühlingszwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen

1 klein. Rettich (ca. 100 g), in feinen Scheiben

100 g Sojasprossen, blanchiert

100 g Frühlingsspinat

Alle Zutaten bis und mit Tabasco in einer großen Schüssel verrühren, würzen.

Salat: Alle Zutaten mit der Soße mischen, anrichten.

Die Senfsuppe, der Siedfleischsalat und die Siedfleischrollen können auch mit gekauftem Siedfleisch zubereitet werden.


Stichworte	Fleisch, März, Salat, Siedfleisch, Spinat
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	347 kcal
Pro Person ca.	1467 kJoule
Eiweiß	45 Gramm
Fett	17 Gramm
Kohlenhydrate	4 Gramm

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