Gebratener Reis

Für 4 Personen

Zutaten

1 Portion Trockenreis, vom Vortag

2 Eier, verklopft

Öl zum Braten

2 Frühlingszwiebeln, in Streifen

1 Knoblauchzehe, gepresst

1/2 gelbe Peperoni, fein gewürfelt

100 g Schinken, fein gewürfelt

100 g Frühlingsspinat

2-4 EL Sojasauce

Pfeffer aus der Mühle

3 EL Erdnüsse oder Mandeln,

gehackt, ohne Fett geröstet, für die Garnitur

Reis und Eier in einer Schüssel mischen. Öl im Wok oder in einer weiten Bratpfanne heiß werden lassen. Reis beigeben, unter Rühren kurz braten, herausnehmen und warm stellen. Pfanne mit Haushaltpapier ausreiben. Öl in derselben Pfanne heiß werden lassen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Peperoni beigeben, unter Rühren kurz braten. Schinken beifügen, mitbraten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Reis daruntermischen, würzen. Nur noch heiß werden lassen. Mit den Erdnüssen oder Mandeln bestreuen und sofort servieren.

Tipps: - Gemüse durch andere Saisongemüse ersetzen. - Statt Schinken Crevetten oder angebratenes geschnetzeltes Poulet-oder Rindfleisch (z.B. Hüft) beigeben.


Stichworte	Chinesisch, Gemüse, Mai, Reis, Wok

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