Chicken-Curry-Suppe

Für 4 Personen

Zutaten

2 EL Margarine oder Butter

2-3 Zwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 EL Curry

1 Stück Ingwer, fein gehackt

1 Suppenlauch, längs halbiert, in Streifen

1 groß. Apfel, geschält, gewürfelt

11/2 l Hühnerbouillon

300 g Pouletbrüstchen

200 g Sauerrahm

1 Bd. Petersilie oder Koriander, gehackt

Margarine oder Butter in einer großen Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Curry und Ingwer beigeben, andämpfen. Lauch und Apfel hinzufügen, mitdämpfen. Die Bouillon dazugießen, auf kleinem Feuer ca. 1 Stunde kochen. Pouletbrüstchen zugeben, zugedeckt auf kleinem Feuer 10-15 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, in kleine Würfel schneiden. Sauerrahm und Pouletwürfelchen beifügen, Suppe nochmals heiß werden lassen.

Servieren: mit Petersilie oder Koriander bestreut.

Tipp: Statt Pouletbrüstchen geschnetzeltes Pouletfleisch kurz anbraten, zuletzt in die Suppe geben, heiß werden lassen.


Stichworte	Curry, Dezember, Huhn, November, Suppe, Vorspeise

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