Teig: Mehl und Salz mischen. Hefe mit wenig Flüssigkeit anrühren, mit der restlichen Flüssigkeit zugeben.
Eier und Margarine oder Butter unter Rühren zum Mehl mischen. So lange schlagen, bis der Teig Blasen
wirft. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde stehen lassen.
Füllung: Erdbeeren in Scheibchen schneiden. Die Hälfte im Mixer pürieren. Restliche Erdbeeren mit Zucker
und Zimt mischen, beides zugedeckt beiseite stellen.
Backen: Aus dem Teig 10-12 dünne Crêpes backen.
Füllen: Crêpes mit Erdbeerpüree bestreichen. Scheibchen auf je eine Crepe-Hälfte geben, die andere Hälfte
darüberklappen.
Garnitur: Crêpes mit Puderzucker und Mandelblättchen bestreuen.