Zubereiten: Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Schalotten dämpfen. Gefrorene
Erbsen und Kartoffeln beifügen, 2 Minuten mitdämpfen. Mehl darüberstreuen, Bouillon zugeben, würzen.
Ca. 10 Minuten köcheln. Mit dem Mixer pürieren, evtl. noch durch ein Sieb streichen, Rahm beigeben.
Nochmals erwärmen.
Servieren: Die Suppe in vorgewärmte Suppentassen anrichten, mit glatt gerührtem Doppelrahm und
Kräuterblättchen garnieren.