Jägersauce

Zutaten

1 EL Öl

2 EL Mehl

1 EL Tomatenpüree

150 g Champignons, gescheibelt

2 1/2 dl Bouillon

1 Msp. Pfeffer und Paprika

1 Prise Salz

wenig Madeira, nach Belieben

Mehl mit Öl schokoladebraun rösten, Tomatenpüree und Champignons kurz mitdämpfen und mit Bouillon ablöschen. Sauce unter Rühren aufkochen, würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.


Stichworte	Champignon, Mai, Pilz, Soße

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