Form auslegen: Gut 2/3 des Teiges rund auswallen. Springform darauf stellen, Teig dem Rand entlang
wegschneiden. Teig als Boden in die gefettete Form legen. Den Teigrest nochmals auswallen, daraus ca. 5
cm breite Streifen schneiden. Diese längs falten und mit den Schnittkanten nach unten an den Formenrand
legen, mit den Fingerspitzen andrücken. Den Boden mit einer Gabel dicht einstechen. 1/4-1/2 Stunde kühl
stellen.
Blind backen: Backtrennpapier in der Grosse der Form ausschneiden, auf den Teigboden legen. Diesen mit
Trockenerbsen oder anderem Füllgut beschweren.
Ca. 15 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Dann Füllmaterial und
Papier entfernen, noch während ca. 10 Minuten fertig backen. Herausnehmen, auskühlen lassen, erst dann
aus der Form lösen.
Belag: Konfitüre, Erdbeeren und Zitronensaft im Mixer pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Restliche
Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Belegen: Das Püree auf dem Boden verstreichen, Erdbeeren darauf verteilen.
Tipp: Als Garnitur z. B. in Streifchen geschnittene Pfefferminzblättchen darüberstreuen.